近日，武汉的香肠市场迎来销售与加工的旺季。在经营了20多年的“香肠一条街”，灌香肠加工生意十分红火。

  “香肠一条街”位于武汉市硚口区两栋老式居民楼下面，市民们会在旁边购买猪肉，然后拿到香肠店进行加工。

  程先生是来香肠街加工香肠的市民，他和记者说，“今年灌肠的价格相比往年要贵一些。”程先生说，十几年来，他年年都来这里来加工，“老店做出来的味道好。”程先生表示，以后还会光顾。

  记者了解到，也有青山区市民买好肉之后，专门来香肠街加工。市民和记者说：“这次加工了26斤的肉，加工费涨了一块钱也能接受。因为品质好，味道好。”

  香肠店的店员刘先生则表示，现在每天都有几卡车的货物往来，一卡车货物接近万把斤。

  冬至前后，有人一次买一千多元的腊肠，还有公司一次性买几十万元的腊肠。目前，加工费是12元/斤。店里提供了几十种口味的香肠，不仅有畜类香肠，还有用鱼肉做的。刘先生说，每天上午9点到下午3点，人流量达到高峰，来加工的以老人居多，而购买成品腊肠的则多为年轻人。

  记者走访肉摊摊主了解到，腊肠加工生意在每年11月15日到小年到达高峰，价格较冬至前涨了一块钱。每天半夜一点，需要加工的肉被搬上车运输，早上4点钟就能送到店铺。平时，大多数店铺每天都能售卖几千斤肉。

  一位肉摊摊主和记者说，最近，每天都比以前多卖一千多斤，单日营业额能达到四万元。

  而除了线下渠道，应广大顾客的要求，许多商家还开通了直播，旨在让外地顾客也能尝到武汉香肠。

  一位主播告诉九派新闻记者，直播间人数最多时能达到两千多人，而每日的成交量也较为可观，大概能达到1000单。在销售高峰期，湖北本地的顾客占比40%，河南地区的顾客占比10%，江苏、浙江、广东以及东北等地的顾客占比30%。

  而据“甚美王”牌香肠店员工介绍，年前，香肠销售的热度较高，且维持的时间久。从2024年12月21日农历冬至日开始，店铺就从凌晨三四点开始忙碌，一直到晚上七八点才结束，销售时间比较久，且长期处在忙碌状态。此外，从2025年1月13日更新的武汉香肠品牌销量排行榜来看，该品牌多个品类销量较高，销量达600+、400+、300+、200+、100+等不同层次。

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  其实味道就一般，很多小店都能加个工出那种味道，加工费线块一斤？我们这里腿肉也才11.9-12.9一斤，这等于是双倍价格了。

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